El Castillo de Eltz se ubica en las colinas entre Coblenza y Tréveris, en Renania, Alemania. Los primeros documentos donde se hace referencia al castillo lo datan en el año 1157, pero su construcción es indeterminada. Se sitúa encima de una roca de hasta 70 metros de altura y rodeada por el río en tres de sus lados. Su diseño es completamente como un castillo medieval y está construido de piedra y madera.
El Castillo de Eltz es un edificio fortaleza medieval que ha pertenecido a diferentes miembros de la familia Eltz, dividendo las partes del edificio, llegando a tener más de 100 personas viviendo en él. Los Eltz dividió en el año 1268 el castillo tras una disputa entre los hermanos. Tras estos hechos han ido compartiendo el castillo junto a los descendientes de cada uno.
Se edificó en tres complejos con edificios separados. La parte más antigua es la torre Platteltz, de estilo románico. En el año 1300 se construyó el torreón de la torre. La zona donde residían los Rubenach data del año 1311, y fue erigida por uno de los descendientes de Wilhelm con un estilo arquitectónico gótico tardío.
En el siglo XV, se añadió dos nuevas plantas y el techo. El castillo se caracteriza por sus dos torres de madera entramada, por una capilla de estilo gótico tardío y por su variedad arquitectónica en el patio central.
Un siglo después, entre el 1470 y 1520 se construyó el hogar de los Rondedorf. Igual que la casa Rubenach el estilo predominante es el gótico tardío.
Las construcciones de nuevas estancias se iban añadiendo a lo largo de la historia del castillo de Eltz, en el año 1604 la expansión de tres nuevas plantas afectó a la zona sudeste del castillo, a lo que hoy se le conoce como la casa Kempenich. Esta casa tiene una entrada protegida por una puerta apoyada en dos pilares de basalto, unidos por arcos. A diferencia de las otras casas aquí vemos el estilo arquitectónico románico, igual que en la torre Platteltz.
Finalmente, tras más de 500 años de construcción, el castillo Eltz está formado por 8 torres de 8 pisos cada una y con una altura entre los 30 y 40 metros. Son torres fortificadas con grandes muros exteriores y coronados en su techo con pizarra. En el interior del castillo de Eltz hay repartidas más de 100 salas con decoración de la época, siendo su visita un viaje por los 850 de historia del castillo.
En el siglo XIX el castillo de Eltz fue restaurado cuidando la arquitectura existente sin dañar la estructura del castillo.
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